Actualité
ECOCINA
Ecologie(s) et mutations du patrimoine culinaire dans la Péninsule
07 mai 2024 à 16h
Lancement du projet ECOCINA
Corinne Mencé-Caster (Linguiste, Sorbonne Université)
Écrire une recette de cuisine entre les XIVe et XVIIe siècles : naissance et affirmation d’une expertise
Érick Noël (Historien, Université des Antilles)
Du cacao au chocolat : les circuits transatlantiques de "l'or brun" (XVIe-XVIIIe siècle)